如何制作全麦面包 好吃的全麦面包做法步骤详解

1、材料准备：全麦面粉300克，水适当， 干酵母1.5小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克，燕麦片适当。

2、将一切质料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟上下，到面团外面滑润。

3、合上保鲜膜，放在28度上下发酵1.5个小时。

4、发酵好的面团排气，瓜分成两份，滚圆，醒发15分钟。

5、将醒发好的面团按扁，从中间向两头擀成长条。

6、将面团翻面，回旋90度，沿着长边从上往下卷起来。注意边卷边收紧。

7、卷好后，面团呈长条状，纳入烤盘，在外面刷一层水。

8、等候瞬息，等面团外面发生黏性后，撒上部分燕麦片。

9、末了发酵，38度，40分钟上下。发酵好后，插进预热好200度的烤箱，烤25分钟上下，到形式金黄便可。