冰糖葫芦反沙了怎么办

冰糖葫芦是生活中比较常见的一种美食小吃，它的做法比较多，能够搭配林林总总的瓜果，能够用山楂、草莓以及橘子等，吃起来滋味都是很不错的。有些人做冰糖葫芦会呈现反沙，这种能够进入柠檬酸持续进行熬煮就能够了。

冰糖葫芦反沙了怎么办

冰糖葫芦反沙了能够参与柠檬酸从头进行熬煮。

寻常在熬制冰糖葫芦的糖浆的时刻，用铲子进行搅拌很轻易以致糖浆呈现反沙的情状，反沙的话能够试着往锅中参加小量的柠檬酸并从头进行熬煮，在熬糖浆的时刻必然要节制好糖和水的比例，糖、水比例不对的话也轻易反沙，熬制过程中最佳不要搅拌糖浆。

冰糖葫芦反沙了还能吃吗

凡是还是可以吃的，只不过很难成型。

糖葫芦反沙是指熬好的糖中有颗粒，糖又变回了固态，申明没熬到位。糖葫芦反沙可能是原因熬煮的火候不到，内里另有多量水份，熬得时刻要比及糖色彩变香油色，用筷子蘸上部分糖浆纳入到凉水之中冷却一下，假如这个时刻的糖浆又甜又脆就申明差不多能够了，糖浆在熬煮的过程中不要搅动糖浆，不然就会呈现反沙的境况，冰糖葫芦表面上那层晶莹剔透的糖硬壳就构成不了了。

冰糖葫芦的做法

资料：

山楂25枚、白糖100克、凉水50克。

做法：

- 山楂洗净。

- 去柄，刀横切两半，一扭就能开启，将山楂籽去掉，再从新对接成一个完好的山楂式样。

- 用开水烫过的竹签将山楂串成串，大小可随便，遵照竹签是非来调动。

- 烤盘上抹一点植物油，抹匀待用。

- 白糖和凉水入不粘炒锅中。

- 小火煮开，呈现辘集的吝啬泡，而且糖浆的色彩呈淡淡的琥珀色，转成微小火。

- 由于糖浆比较少，锅子又小，我用勺子舀着糖浆淋在山楂上。

- 将淋满糖浆的山楂串悄悄摔在烤盘上，晾凉后即成冰糖葫芦。

小秘诀：

熬糖是关节，必定要小火，熬到淡琥珀色才具使用；没有烤盘，就准备一张大的平盘，抹点油，凉后可从容取下。