潍坊肉火烧的做法

　　制造资料

　　面粉400g、水270g、酵母2g。猪肉馅（3肥7瘦）300g、芹菜1棵。

　　生抽2汤勺、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少少、花椒、水少少、香油1茶匙。

　　制造教程

　　肉火烧

　　1、酵母溶于水，加面粉揉至格外平均，成格外软的面团。盖保鲜膜发至暖和处发酵至2倍大。(天冷时就用温水，夏季就用凉水便可。水因面粉的吸水量可适量增减，以面团格外松软为纲领。发好的面团手拔出不回缩便可。

　　2、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成方圆薄中心厚的面皮。

　　3、包入馅，收口朝下，按扁。

　　4、做好一锅的量后，按照面团的水平能够适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少少油，插进肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄便可，中央可多翻面反复。