首页 > 广东小吃-鸡仔饼的做法
时间:2023-02-11 13:01:31
原料:
中筋面粉 400g
冰肉 260g
炒过的碾碎去皮花生,芝麻,各60克
白糖 6小勺
南乳 6块
蒜泥 6瓣
麦芽糖 100g
碱水 一小勺(没有可用苏打四分之一小勺加水四小勺兑)
胡椒粉 四分之一小勺
五香粉 四分之一小勺
设施:
1.先做冰肉,提前一周做好。
260g肥猪肉,切成小丁,沸水煮熟沥干水份之后,用6勺白砂糖和一勺白酒搅拌平均后装入保鲜盒插进冰箱冷藏,一周此后使用。
2.将总共原料同化一块搅拌平均,根基不用加水就能成为面团。
3.捏成小饼,烤盘摸油后,插进烤盘,刷上蛋黄液,同时190度预热烤箱。
4.烤箱中层190度10分钟后,转160度5到10分钟(时间按照上色情状把持)。
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