海蛎煎--厦门小吃

　　用料

　　海蛎

　　青蒜

　　鸡蛋

　　地瓜粉

　　油

　　盐

　　料酒

　　醋

　　五香粉

　　胡椒粉

　　辣酱

　　海蛎煎的做法

　　1.青蒜摘去老叶洗净后切成切成小碎段。

　　2.地瓜粉参与适当的净水，以及适当的盐和五香粉调味拌成匀称的较稀的粉浆。

　　3.鸡蛋加盐打散。

　　4.海蛎用净水淘洗几遍去除杂质后捞出沥去有余的水份。

　　5.沥干后的海蛎插进碗中，参加适当的料酒、胡椒粉、五香粉以及极少的醋悄悄拌匀。

　　6.平底锅锅中倒入适当的油，将油烧热。

　　7.油热后先纳入青蒜的青蒜段一些，炒香。

　　8.再加入调味好的海蛎和切碎的青蒜叶，大火，煎到海蛎七八分熟。

　　9.将调好的粉浆平均的倒入锅中。

　　10.待粉浆的底部略微固结后翻动，不消比及粉浆十足固结。

　　11.待到粉浆合座凝结成冻状和海蛎混杂后倒入鸡蛋液。

　　12.待蛋液凝集后再翻动海蛎煎，若是感应在煎的过程中锅中太干的话能够适当在沿着锅边淋入部分油，吃时浇上厦门甜辣酱。