老北京豌豆黄的做法

　　原料：

　　去壳豌豆或绿豆500克、白糖250克、干木樨5克、燕菜粉（琼脂粉）10克、净水2升。

　　做法：

　　1、将去壳绿豆略微冲洗后倒入1升净水泡约半小时直到用手掐时能够掐断。

　　2、把泡好的豆子连同水倒入高压锅内，再参加此外1升净水，盖上高压锅盖大火煮到排气后转小火再煮约半小时，开启锅盖能够看到豆子已经煮成豆茸，这时趁热参加白糖搅拌匀称，再把搅拌好的豆茸用漏网过滤到炒锅内。

　　3、10克燕菜精加少少净水调合后倒入豆沙中、再倒入干木樨搅拌平均。

　　4、开小火渐渐翻炒豆沙，而且往往搅拌直到把豆沙炒到较干，捞起再落下时不会即刻溶合。

　　5、把炒好的豆沙盛入保鲜盒内，而后合上盖子插进冰箱冷藏至彻底凝结后掏出扣在案板上切成块装盘便可。

　　小贴士：

　　1、这道甜点用豌豆和绿豆制造都可以，然则必然要去皮哟，假如买不到现成的去皮豆，可自行去壳。教程是：先将豆子泡软，尔后纳入锅内煮到壳都自行零落浮在水面，捞出抛弃便可。

　　2、切块以前必然要断定无缺固结，否则切的时刻坍塌外型全无。

　　3、推荐冷藏后食用口感更佳，如一次食用不完可纳入保鲜盒留存2日。