福州小吃—锅边糊

　　资料：米浆、海蛎、花蛤、蛏干（没有可省略）、香菇、虾仁、芹菜（葱也可）、油渣（熬猪肉剩的渣，不是为了吃，仅仅增香）

　　福州小吃—海鲜味的锅边糊的详尽做法：

　　先来弄米浆吧：

　　1、大米泡上两个小时，肯定要泡的，如许磨得才细

　　2、两个小时后，将泡的水滤掉，就要开始磨了，水要少些，浆要浓的

　　3、插进收拾机的豆乳杯，做的量多的话，需分次磨，不成太满，并在豆乳杯的上口用块布遮一下，磨的时刻，用手压住，由于米浆较浓，会有渣喷出，为避免厨房大搞卫生，堵上哦，我不过有过如许的经历啊：

　　4、磨好后，往过滤网倒，为了过虑未磨好的米渣，怕打点机没磨细，用勺子把细的压下去，就好像过滤豆乳相通：

　　5、米浆弄好了，锅内倒入净水，做锅边必须要用铁锅，向来要用超大的锅，原因锅边的米浆会往下流，然而家里前提有限，是以将就用稍大一点的铁锅了，相信网友和我差不多的设备，我的履行给网友看更好部分；

　　6、用明净的菜叶或萝卜，沾点油，沿锅边匀称抹上

　　7、吃饭勺（原来要用碗，然而锅小，用碗不几乎），搅一下米浆，再舀出来，在水七成热的时刻，往锅边滚上米浆，越薄越好。米浆会蹭蹭流下来了，锅小就流到水里去了，没事，便是不要流太多。

　　8、边缘起皮后，用铲子铲下来，搅碎，假如想做多点，锅里再加水，锅边再抹油，再浇一圈米浆，如此循环。

　　9、插进配料一块儿煮，再进行调味，海鲜的配料，调味要少搁，吃的即是要鲜。

　　10、终于要起锅了。