首页 > 舌尖上的中国金丝面(世界上最细手工面:四川小吃金丝面)
时间:2023-02-18 11:22:44
在中国菜中,用料极精巧,做法极工巧,才算得上是上等厨艺,面食又是中国菜中的一个紧急支流,实在中国各地只要是吃面的所在,都会降生出本地特色的面食,我们今日要说的世界上最细手工面,便是从四川面食担担面中衍生而来的,详细的新闻请赓续浏览
排行榜123网
小编带来的文章。
copyright
吉尼斯世界纪录认证的世界上最细手工面便是四川小吃金丝面。金丝面由四川另一小吃担担面进展衍生而来,也可以看作是四川担担面的升级版。
世界上最细手工面金丝面特别很是有劲道,下锅之后不会断裂、不会煮烂、不会黏在一起,也不会混汤,滋味鲜嫩,口感细嫩爽滑,原因制造时选用了上好面粉和鸡蛋所以营养富饶。
世界上最细手工面金丝面中的极品仅有0.067毫米那么细,比一根头发丝儿还要细上部分。做金丝面的话,只用半斤面团就能擀出0.75米宽、4米多长的薄面皮,这种面皮以至能够透过光,用这块面皮切出来的洗面便是金丝面了,做好的金丝面能够从平时用的小小的缝衣针的针眼中一次性穿过35根。
做金丝面必须要用到两大工具:坐杠和大刀。坐杠是一根2米长、比成年男子拳头略粗的竹竿,使用时一头用铁环静止在案板上,厨师骑在另一头,将揉好的面团放在竹竿下,不竭下压、弹起,用竹竿将面团打压成片,从而使其口感更筋道。
1、土鸭蛋黄100克归入盆中,加高筋面粉180克、盐2克。
2、盆内无需加水,揉成表面光滑的面团。
3、在上面倒扣个码斗,压重物饧发30分钟。
4、在案板上撒少少玉米淀粉,插进饧发好的面团揉匀。将面团置于坐杠下,从右到左几次镇压30次。
5、掏出折成三叠,再放到坐杠下压30次,掏出再叠。在全部过程中,悉数需求反复五次压、叠的举动,将面团制成厚约0.5厘米的面片。
6、面团被竹杠“凌辱”五次后,还要继承大小两根擀面杖的“五推五擀”,其切实其实操作过程为:用小个儿面杖将面片上的“坐杠印”擀平。
7、接着换大擀面杖,将面片卷在上面,用双手不断重复向前推压,使其越来越薄,此时面片变得约有原来的三倍大。
8、用大擀面杖在其范畴打上“荷叶边”,并拍上少少面粉。
9、将面片卷成卷,双手压住擀面杖两头,双手用力下压。
10、抽出擀面杖,在面卷上用力砸一下。
11、用大擀面杖在面卷上竖着压一遍,再歪斜45°压一遍,云云形式便构成了好多菱格纹。
12、将面卷铺开成片,用小擀面杖擀平边缘的海浪纹。
13、之后再反复四次卷面杖、推压、打荷叶边、拍粉、压菱形纹的步伐,最终做出能透光看字的面片。
14、将面片叠生长50厘米、宽10厘米的长方形。
copyright
15、将上一次制造金丝面所遗留的面渣铺在案板上,再放上面片用大刀压平。
16、用大刀将面片切成细丝,每20克为一份装盒,入冰箱冷冻保留。
摆摊卖冰粉获利吗?随着地摊经济的敞开,很多人都想着摆摊获利,而冰粉便是其中之一,普通自个手工做的小吃会很受接待,比饰品配件业务更好部分
世界上海岸线最长的国度便是加拿大,长达2234公里。对于一个国度来讲海岸线是有有着很大的效用,含有着很长的海岸线就能够动员本地的经济进展,这也是属于比较有吸引力的
八宝油糕的制造资料: 鸡蛋9千克,川白糖13.5千克,蜂蜜3千克,花生油8.5千克,面粉6千克,蜜瓜片2千克,桃仁2千克,蜜樱桃1千克,鲜玫瑰泥1千克
蜀道难,难于上彼苍!四川剑门关有着“剑阁峥嵘而崔嵬,一夫当关,万夫莫开”的奇险蜀道。剑门关因其峻峭,享有“剑门寰宇雄,剑门寰宇险”、“寰宇第一关”、“西蜀流派”等
中国的美食文化胸无点墨,面食的史乘文化更是久远,在我们国度的许多个所在,实在每一个厨师都会烹调出不同的面食
【游戏新动】今日,《幻兽帕鲁》发布了v.2.4.的版本更新。这次更新旨在实现游戏内的平衡性调整,玩家可以期待更多优化体验的内容哦~
在热门游戏《崩坏:星穹铁道》中,玩家享有无与伦比的个性化乐趣。通过选择各具特色的谐趣主角光锥,如五星级别熠熠生辉的光锥,其强大的破击特性攻击加成让人眼前一亮
《星露谷物语》中的大畜棚是玩家们展现农业才华的舞台。然而,如何选择合适的养殖动物却是一门学问。下面,我们就来为你揭秘,哪些动物更适合在星露谷物语的大畜棚中饲养
《网络奇兵》重启风暴来袭!游戏中独树一帜的任务设计,让玩家不断寻求突破。其中一项颇具挑战性的成就便是遥控敌军的秘密行动
阴阳师游戏中的角色铃彦姬新添了一款引人注目的皮肤。这位少女静静地坐在装饰着靛蓝纹饰的铃伞下,仿佛一只靛蓝蜻蜓轻轻落在莲花台上
在这款跨越时代的战争策略游戏世界启元中,每一个玩家的选择都有可能创造新的文明浪潮。穿越历史长河的挑战,让许多玩家渴望找到最佳的输出向传奇技能搭配