首页 > 山东小吃临清烧卖的做法
时间:2023-02-13 20:23:17
所属区域:山东小吃
工艺:蒸法
临清烧卖的制造原料:
精面粉500克,净羊肉500克,花椒水300克,葱150克,姜50克,酱油100克,甜面酱50克,精盐30克,绿豆干淀粉500克(约耗100克),芝麻油200克,花生油100克。
临清烧卖的特色:
近似石榴,皮薄馅香。
临清烧卖如何做,怎么做临清烧卖
1.将羊肉剔去筋,剁成肉末,插进盆内,进入花椒水、精盐、甜面酱、花生油搅拌成肉糊状,再加葱、姜、芝麻油拌匀。
2.面粉纳入盆内,加开水约375克用木棍搅匀,晾凉后揉好,搓生长条,摘成60个面剂,用绿豆干淀粉作铺面,压成圆形,边际用走槌压成皱褶,包入馅料,边缘进取合拢,担成石榴嘴状,入笼用旺火蒸约15分钟即熟。上桌时每客备一小碗高汤。
临清烧卖的制造门径:
1.羊肉末加水要朝一个对象搅拌成糊;
2.面粉加滚水要边参预边搅拌。
用料 馅料 猪肉馅 包饺子剩下的,大要1/3磅 小葱 两根 姜末 一小撮 糯米 泰半
烧卖皮质料: 馄饨皮-----3张(约15克) 内馅原料: 虾仁------25克 肥肉------7克 嫩竹笋----7克 调味料:
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