厦门蚵仔煎的做法

　　用料

　　主料 牡蛎 鸡蛋

　　调料 食盐 鸡精 料酒 淀粉 茼蒿 小葱 番茄沙司

　　厦门蚵仔煎的做法

　　1.将纯甘薯粉放水调匀。

　　2.平底锅放适当油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。

　　3.再加入挑好的甘薯粉，一块煎至凝聚、呈透亮状。

　　4.进入鸡蛋，放盐、胡椒粉、绍酒调味。

　　5.将鸡蛋打散匀称的摊熟。

　　6.放上茼蒿，将正反两面煎熟，吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁便可。