首页 > 湖南小吃-红烧牛腩粉
时间:2023-02-14 15:42:48
主料
米粉1碗
辅料
鸡蛋6个,牛腩1000克,花生适当。
调料
食盐1小勺,酱油1小勺,姜7片,蒜4瓣,桂皮2小块,料酒1小勺,香叶3片,辣椒(红,尖,干)5个,生菜2片,香菜2根,辣椒油1小勺,植物油1汤匙。
红烧牛腩粉的做法
1.牛腩先用温水泡两个小时,中心换水两次;泡好后切成小块,冷水入锅焯去血水;捞出来后再用流水洗明净浮沫,沥干水备用。
2.准备好干红椒、桂皮、蒜等原料;锅热油(泛泛炒菜的两倍)烧至八成热,纳入牛腩煸炒。
3.炒至牛腩变色(时间可稍长一点);用勺子舀出有余的油;纳入干红椒、蒜、桂皮等一路翻炒。
4.放极少料油;而后放酱油翻炒平均;一次性参与充实的净水(彻底没过牛腩)。
5.大火烧开后,移至高压锅,冒气后炖20分钟;将鸡蛋煮熟去壳。
6.插进鸡蛋;参加盐调味,再炖五、六分钟便可;准备好米粉。
7.准备好纳入米粉中的生菜、香菜、花生米和辣椒油;米粉入锅煮熟,捞出来控干水纳入碗中(煮米粉的时刻乘隙将生菜烫熟)。
8.浇上从头加热的红烧牛腩,放上鸡蛋、花生米、生菜、香菜和辣椒油便可。
主料 土豆4个 辅料 红烧酱油3ml 陈醋1ml 料酒5ml 糖15g 白开水8ml 盐3g 鸡精3g 红烧土豆片的做法措施 1.土豆洗
1、原料准备:排骨适量,葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,桂皮适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量。2、排骨在开水中焯去血水。3、锅中放油、白糖,炒糖色。4、放焯好的排骨上色。5、锅中加开水,放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱
用料 主料 五花肉5克 黄瓜1/2根 辅料 香叶4片 八角2枚 桂皮1小段 大葱1/2根 料酒1茶匙 食盐1/2茶匙 白糖1/2茶匙
1、食材:排骨1000克、花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块。2、排骨提前用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水。3、将大块的排骨改一下刀,剁成小块。4、将
1、鸭子半只。鲜辣椒适量、葱、姜、蒜适量。香料香叶适量、大料适量、桂皮适量。调料盐、料酒适量。2、鸭子洗净后斩成块。3、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。4、香料用纱布包好制成香料包备用。5、干锅做于火上,下入鸭块煸炒至出油
用料 主料大米适当鸡蛋1个油条1根火腿1根猪肉15克虾仁13克鱼肉13克 辅料胡椒粉1克食盐1茶匙香葱极少五香粉1克味精2克料酒15毫升酱油15毫升孜然粉
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