江苏小吃-定胜糕的做法

　　定胜糕的制造质料：

　　粗粳米粉600克，粗糯米粉400克，白糖200克，红曲粉少少。

　　定胜糕的讲解：

　　定胜糕是姑苏的一种古板糕团。因近似定榫而得名。因为"定榫"与"定胜"在方言中是谐音，其后就渐渐称为"定胜糕"了。"定胜"窝意祥瑞，本土民间祝寿、建屋、搬场等喜庆活动，多半准备此糕。

　　定胜糕的特色：

　　光泽淡红，软弱幽香，吃口甜糯。

　　定胜糕怎样做，若何做定胜糕

　　1.盆内加粳米粉、糯米粉、红曲粉、白糖和大批净水拌匀，静置涨发1小时。

　　2.取定胜糕模子，纳入米粉按实，面上用刀刮平，入笼蒸约20分钟至老练掏出，翻扣在案板上即成。

　　定胜糕的制造门径：

　　入笼蒸时要用旺火开水速蒸。