北京小吃：鸡肉灌汤包的做法

　　鸡肉灌汤包皮薄馅大，汤汁鲜嫩。

　　鸡肉灌汤包的制造原料：

　　主料：小麦面粉500克,鸡肉300克；

　　辅料：肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克；

　　调料：料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克。

　　鸡肉灌汤包的做法：

　　1、将面粉用沸水烫一半后再用温水和成面团；

　　2、将鸡肉剁成内泥；

　　3、肉皮冻切碎；

　　4、将葱、姜末放下鸡肉内；

　　5、将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉进入鸡肉馅内拌匀；

　　6、将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶；

　　7、上屉蒸15分钟上下，掏出装盘即成。