山东小吃-水河无铅松花蛋

    所属地域：山东小吃

    水河无铅松花蛋的制造原料：
   
    麻鸭蛋、食碱、生石灰、草木灰、优良黄泥、茶叶末、小麦糠、精盐等各适当。

    水河无铅松花蛋的讲解：

    水河无铅松花蛋最先加工于1936年，运用东平湖麻鸭蛋制成，1986年被国度科委参与"星火计划"起色项目，1987年9月在北京展出，受到国内外食者的高度赞美。多年来，因为不绝更始工艺，蛋的含铅量降至鲜蛋当然含铅量以下，故称为无铅松花蛋，脱销西洋、日本、香港等国度和地域，是国内高朋盛宴的高档珍品，又是奉送远朋的好礼品。市集的据有极大地兴奋了本土临盆加工，如今年产3000多万枚，此中80%用于出口，成为有显著特点的名优小吃品。

    水河无铅松花蛋的特色：

    松花蛋条理明显，斑纹清楚，回味浓厚。

    水河无铅松花蛋何如做，怎样做水河无铅松花蛋

    1.将麻鸭蛋洗净杂质，晾去过剩的水份。

    2.把黄泥加适当的水调开，加小麦糠、茶叶未、草木灰和谐成稠糊状。

    3.生石灰、食碱、精盐加水浸开成液体，浸泡鲜蛋，使卵白急迅液化，胶凝变色，再用黄泥一一包裹起来，装筐便可。

    水河无铅松花蛋的制造门径：

    1.精选鸭蛋，不裂壳，新鲜度高；

    2.浸液时间不宜过长；

    3.装筐储藏维持恒定温度。