福州鱼丸的做法

　　食材

　　主料

　　鱼肉300g 生粉150g 猪肉100g

　　辅料

　　油适当 小葱适当 酱油适当 蛋清适当 味精适当 花椒适当 精盐适当 料酒适当 老抽适当

　　1.鱼肉先用刀剁碎，尔后加精盐，小量味精，小量水，鸡蛋清。

　　2.朝一个标的目的不绝打到黏稠，也就是酿成胶状，加大批生粉，这个第一次最佳慢慢来，先少加做一个实验下。

　　3.猪肉加小批葱花，酱油，蛋清，味精，花椒面，精盐，料酒，老抽搅拌匀称。

　　4.搓成一个个小圆球，本来我搓的很小，拍出来有点大，呵呵，而后外面撒一层生粉。

　　5.手上拿极少鱼胶，大拇指高低移动搓成圆球，把肉丸从中间塞进去，搓2下，用汤勺取下，入烧热水的锅中煮。